炒、煮、切、烘、收纳五章,按做饭的先后顺序排好。先看材质、尺寸和适用灶具,再决定买哪一件。
炒锅、汤锅、蒸锅、砂锅与火锅盆。先看口径和适用灶具,再看锅深与容量;不粘款只做日常少油煎炒,铁锅要开锅养锅。
铲勺、打蛋器、沥水篮、蒸笼与保鲜盒。按一顿饭的动线挑:备菜、下锅、盛出、收纳,一件只做一件事。
菜刀、砍骨刀、水果刀、剪刀与砧板。刀看刀身厚度和手柄,砧板看厚度与沥水;生熟分开用两块更省心。
烤盘、蛋糕模具、裱花、硅油纸与厨房秤。先量烤箱内胆尺寸,再按六寸/八寸和烤盘形状配;机械秤不用电池。
调料盒、沥水架、刀筷架、置物架与清洁布。先量台面进深和墙面宽度,再按瓶罐高度分层,台面留出切菜位。